matjes in öl marinieren

[Montebello]

Püüüüh...also es gibt ja so Matjes in Eimern, die wohl ziemlich lange haltbar sein sollen. Die finde ich persönlich aber eklig. Ich kauf nur frisch eingelegte beim Fischhändler meines Vertrauens, die dann aber eben flott gefuttert werden müssen.
Ich würd mal beim Fischhändler nachfragen; oder wenn ich Zeit hab, frag ich mal n Bekannten, der selber "in Fisch macht" und ziemlich viel Ahnung von der Materie hat.
Da auf blauen Dunst rumzuexperimentieren, wäre mir persönlich zu heikel!