Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Yarrow]

Fertiges Currypulver wird aber in der richtigen indischen Küche nicht verwendet, das ist eher was für Touristen. Da werden die verschiedenen Gewürze in der Pfanne trocken angeröstet und anschließend zermörsert... wie das dann schon duftet...

Wenn's schnell gehen soll, nehme ich als Grundlage Garam masala, das ist eine Grundmischung aus Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel... auch hierfür gibt es verschiedene Rezepturen. Hinzu kommt meist Kurkuma, der Farbe wegen. Dazu dann das Wahlprogramm - Ingwer, Pfeffer, Bockshornklee und anderes.

Kokosmilch kommt in typischen indischen Gerichten nicht zum Einsatz, das gehört eher zur thailändischen Küche.

Hmm... kriege Hunger... aber ich hab doch schon gegessen!