Esskastanien/Maronen-Rezepte

[Acinos Arvensis]

hach ja - maronen... sabber. bei mir hat so ein bäumchen leider keine chance.
ich werd mir ggf. wieder die teuren vom aldi gönnen. die sind verzehrfertig eingetütet und schmecken mit abstand am besten - abgesehen von den gerösteten vom weihnachtsmarkt. aber da hab ich beim letzten mal so viele schlechte in der tüte dabeigehabt, die achten scheinbar nicht mehr so auf qualität.
selber rösten hab ich auch schon gemacht, nur krieg ich die selten zufriedenstellend hin. hart, angebrannt, nur eine seite durch usw. und beim einritzen der schalen riskier ich jedesmal meine finger, ich tollpatsch. mit messern und anderen schneidwerkzeugen steh ich auf dem kriegsfuß.
wäre schön, wenn es einen maronenritzer gäbe.
so in der art wie ein pflaumenentsteiner, nur mit einem messerchen quer rüber. die kastanie eingespannt, einmal kurz draufgeklopft und die sache is geritzt...so was in der art würde mir vorschweben.
wie isses denn eigentlich wenn man sie kocht? kriegt man dann die schale leichter auf und anschließend abgeschält?