Esskastanien/Maronen-Rezepte

[Luna]

Julchen, ich nehme auch immer das Teppichmesser und habe bis heute den Marronischneider als überflüssiges Utensil abgetan, aber wenn ich lese wie Lady Prunella mit Messer auf Kriegsfuss steht, macht er Sinn.

Nun zu den versprochenen Rezepten, erst gab es mit einem Marroni-Frischkäse-Aufstrich aufgepeppte Brötchen von gestern.



Für den Aufstrich habe ich 100 Gramm weichgekochte Marroni mit wenig Sahne zu Purée zerdrückt, mit 100 Gramm Frischkäse vermengt, mit ein paar spritzer Zitronensaft, etwas Olivenöl, Kräutersalz und etwas weisser Pfeffer abgeschmeckt.

Danach gab es mit Marroni gefüllte Kartoffeln



Für mich habe ich zwei Kartoffel gegart und ausgehöhlt, 70 Gramm gegarte Marroni und eine Walnuss grob gehackt, 1 Esslöffel getrocknete Tomate ebenfalls gehackt, 1/2 Zwiebel fein gehackt und in Butter glasig gedünstet, Rosmarin, Basilikum und etwas von der Kartoffel mit etwas Sahne vermengt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit etwas Zimt parfumiert.

Die Mischung habe ich in die Kartoffel gefüllt und 20 Minuten im Ofen überbacken.