Esskastanien/Maronen-Rezepte

[Luna]

Es braucht kein Geliermittel für Marronimarmelade. Ich koche sie ein paar Minuten, damit ich sie schälen kann.

Für 500 Gramm Marroni koche ich dann 400 ml Wasser mit 300 Gramm Zucker auf, gebe die geschälten Marroni und das Mark einer Vanilleschote dazu und koche das Ganze bis es eine cremige Konsistenz mit Stücken hat. Heiss in Gläser geben und fertig.

Meine Freundin gibt noch etwas Rhum dazu, ich habe es mit Amaretto versucht, das fand ich passender.

[tzoing]

Danke Luna! Ist es eigentlich normal, dass die Konsistenz der Maronen eher mehlig ist?

[Luna]

Ja, es gibt Sorten die weniger mehlig sind.

[Gudrun]

... die ersten Maroni des Jahres - lecker aus dem Backofen mit Butter und Kräutersalz 

[tzoing]

Für 500 Gramm Marroni koche ich dann 400 ml Wasser mit 300 Gramm Zucker auf, gebe die geschälten Marroni und das Mark einer Vanilleschote dazu und koche das Ganze bis es eine cremige Konsistenz mit Stücken hat. Heiss in Gläser geben und fertig.

zwölf Gläser Marmelade hat es gegeben und das Zeugs schmeckt unglaublich gut