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Esskastanien/Maronen-Rezepte
Luna
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#61
28.10.20, 20:21
Es braucht kein Geliermittel für Marronimarmelade. Ich koche sie ein paar Minuten, damit ich sie schälen kann.

Für 500 Gramm Marroni koche ich dann 400 ml Wasser mit 300 Gramm Zucker auf, gebe die geschälten Marroni und das Mark einer Vanilleschote dazu und koche das Ganze bis es eine cremige Konsistenz mit Stücken hat. Heiss in Gläser geben und fertig.

Meine Freundin gibt noch etwas Rhum dazu, ich habe es mit Amaretto versucht, das fand ich passender.
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 28.10.20, 20:22 von Luna.)

Man sollte nicht über jedes Stöckchen springen, das einem hingehalten wird. Yes
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tzoing
Spessarthexe
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#62
29.10.20, 09:46
Danke Luna! Ist es eigentlich normal, dass die Konsistenz der Maronen eher mehlig ist?

Herzliche Grüße
Inge (tzoing)

Takt zieht die Grenze des Sagbaren zum Unsäglichen.
Thom Renzie




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Luna
MNS- Träger
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Beiträge: 3.378
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Registriert seit: 03 2013
#63
29.10.20, 10:42
Ja, es gibt Sorten die weniger mehlig sind.

Man sollte nicht über jedes Stöckchen springen, das einem hingehalten wird. Yes
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Gudrun
Barrikadenoma
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#64
31.10.20, 17:41
... die ersten Maroni des Jahres - lecker aus dem Backofen mit Butter und Kräutersalz  Nyam


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tzoing
Spessarthexe
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Registriert seit: 08 2011
#65
02.11.20, 19:21
(28.10.20, 20:21)Luna schrieb:  Für 500 Gramm Marroni koche ich dann 400 ml Wasser mit 300 Gramm Zucker auf, gebe die geschälten Marroni und das Mark einer Vanilleschote dazu und koche das Ganze bis es eine cremige Konsistenz mit Stücken hat. Heiss in Gläser geben und fertig.

zwölf Gläser Marmelade hat es gegeben und das Zeugs schmeckt unglaublich gut :tongue1:

Herzliche Grüße
Inge (tzoing)

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