GEWÜRZE

[moorhexe]

ich schmore ein paar zwiebeln mit dem kürbis an. gieße mit wasser auf und mache etwas biogemüsebrühe dran.
kardamon, curry, kräutersalz...., manchmal pfeffer.
nach dem garen mache ich oft noch kokosmilch in die meist pürierte suppe.

[Brigitte]

Hört sich gut an! Wird demnächst ausprobiert; es ist ja grad Kürbissaison.
Danke!

[Unkrautaufesserin]

In meiner Kürbissuppe macht sich eine Fenchelknolle gut.

Kardamom ist bei mir gern am Hefeteig dran, ich mag das Aroma. In den schwedischen Zimtschnecken ist er Pflicht.

An afrikanischen Gemüsegerichten auch.

Liebe Grüße, Mechthild

[moorhexe]

ich habe gestern sonnenblumenkerncreme von rapunzel und kokosöl in meiner suppe gehabt. die erdnüsse haben einen sehr dezenten, aber leckeren geschmack gehabt...

[Gudrun]

... hatte heute das Bedürfnis, jemanden dahin zu wünschen, "wo der Pfeffer wächst". Mir fiel dann auf, dass ich gar nicht weiß, wo das denn genau ist. Scheint am besten in Indien zu gedeihen, lernte auch noch, dass grüner, roter, schwarzer, weißer Pfeffer allesamt von der gleichen Pflanzenart stammen. Erfuhr  auch ein wenig über Harissa ... erstand kürzlich so ein Demetergläschen. Das Zeugs schmeckt mir total gut - einfach aufs Butterbrot gestrichen.

[Melly]

Ich hätte jetzt ad hoc an Madagaskar gedacht mit den "Pfefferwünschen".

[Gudrun]

Ich hätte jetzt ad hoc an Madagaskar gedacht mit den "Pfefferwünschen".

... meinste wegen "und hatten die Pest an Bord" ...?

[Acinos Arvensis]

ich kenn nur harissagewürz zum streuen. das hab ich mal bei norma entdeckt und ausprobiert, seitdem gehört es auch in meinen küchenschrank.
pfeffer mag ich am liebsten in der bunten mischung, also roter (der eigentlich keiner ist) schwarzer und weißer - und ich schummle noch ein paar korianderkörner fürs aroma heben mit in die pfeffermühle. das kommt bei mir überall dran.

[Melly]

Ich hätte jetzt ad hoc an Madagaskar gedacht mit den "Pfefferwünschen".

... meinste wegen "und hatten die Pest an Bord" ...?

So könnte man es auch sehen...

[Tussa]

also....zum Thema Pfeffer

vor etwa 10 Jahren habe ich ein Szechuanpfefferpflänzchen gekauft. Mittlerweile ist dies ein etwa 3m hocher Baum.
Die Ernte reicht für ein Jahr. Im Grunde werden nur die roten Schalen verwertet. Sie lassen sich schlecht mahlen...deshalb mische ich mit schwarzem Pfeffer.

Der Duft ...wenn ich die Schoten aussortiere....ist unbeschreiblich...das ganze Haus duftet..exotisch..frisch..