Kürbis

[CarpeDiem]

weihnachtliche Kürbismarmelade
Kürbis muss nicht immer süss-sauer sein . . . Diese Marmelade schmeckt (meistens) auch dem Kürbismuffel . . . Kürbis klein schneiden und Apfelsaft hinzugeben (1/3 bis die gleiche Menge, je nach Belieben). Die ganze Masse fein pürieren. Nun kommen ordentlich Gewürze dazu. Entweder einfach 1-2 Packungen fertige Lebkuchengewürzmischungen, oder selber mischen ( gem. Nelken, Anis, Kardamom, Muskat, Ingwer!, Zimt!...). Mit Gelierzucker verrühren und zu Marmeöade verarbeiten. Es soll auch mit Orangen- oder Multivitaminsaft schmecken habe ich gehört. Die Marmelade ist bei mir zur Adventszeit der Highlight.

Kürbismarmelade ohne Weihnachten
wie im Rezept oben, wird der Kürbis mit Apfelsaft vermengt. Ein Extra an dieser Stelle ist ein Teil des Apfelsaftes durch Weißwein zu ersetzen. Die gewürze dann weglassen und mit Gelierzucker zu Marmelade verarbeiten. Anmerkung des Autors: wer die weihnachtliche Marmelade kennt, dem fehlt hier etwas ...

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 24.09.11, 12:36 von CarpeDiem.)

[Yarrow]

Hier ein Tipp für alle, die ihre Kürbisse nicht nur essen, sondern auch anderweitig nutzen wollen...

[Erdling]

Hier ein Tipp für alle, die ihre Kürbisse nicht nur essen, sondern auch anderweitig nutzen wollen...

Och neeee... ich lach mich rund...

[Naschkatze]

gibts evtl. auch Gemüserezepte, wo man kürbis in würfelchen oder stückchen serviert?

Ich mach gerne "Kürbis-Gulasch":
Kürbis (Hokkaido), Kartoffeln, Lauch in Stücke schneiden, in einem Topf mit wenig Wasser gar kochen, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, ... nach Geschmack würzen, zum Schluß noch saure Sahne unterrühren.

Kürbisstücke etwas größer als Kartoffelstücke, sonst ist der Kürbis doch wieder "püriert" bis die Kartoffeln gar sind

Schmeckt auch gut mit Pastinake mit drin, oder Paprika, oder auch mal ein paar Cashewkerne (Variationen zu einem Thema )

[Libellenzauber]

gibts evtl. auch Gemüserezepte, wo man kürbis in würfelchen oder stückchen serviert?

Ich mach gerne "Kürbis-Gulasch":

...ui, leeeeeckaaa....

[Unkrautaufesserin]

Hier ein Tipp für alle, die ihre Kürbisse nicht nur essen, sondern auch anderweitig nutzen wollen...

Da müßte man/frau mal hin... vor allem frau!

Liebe Grüße, Mechthild

[Libellenzauber]

Da müßte man/frau mal hin... vor allem frau!

Liebe Grüße, Mechthild

....da lassen wir im kommenden Jahr ein Krauterertreffen steigen, was meint Ihr?

[Unkrautaufesserin]

Ich hatte ja eigentlich den Kürbishof und die Ausstellung gemeint, die auch in dem lustigen Artikel erwähnt waren...

Aber warum nicht ein Wettrennen zu Kürbis, Krauterin gegen Krauter? Nee, ist nur Quatsch!

Aber Pflanzenmärkte in der Schweiz finde ich potentiell spannend, da die Schweiz nicht in der EU ist, und somit viele Regeln zum Schutz des EU-Bürgers vor unerwünschter Vielfalt nicht greifen. Nur darf man auf der Heimfahrt nicht in die Hände des Zolls fallen. Kürbis- und Tomatensamen sind mindestens genau so gefährlich wie Marihuana, echt!!

Liebe Grüße, Mechthild

[Reese]

Habe gestern meine restlichen Patisson geerntet. Es sind sehr viele kleine dabei und ich würd Sie gerne einlegen. Hat jemand ein Rezept dazu?

LG, Reese

[tulipan]

Hier ein Tipp für alle, die ihre Kürbisse nicht nur essen, sondern auch anderweitig nutzen wollen...

Ich schmeiß mich wech...... sooo große Kürbisse habe ich ja nicht, aber vielleicht könnte ich mit den Blue Bananas ja in der Disziplin "Wasserski" mitmachen....
LG
tulipan