Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding

[Bärbel]

Schaut aber gut aus, Gudrun!

Ich mach mir auch immer einen Kopf, ob es jetzt wirklich notwendig ist, den Backofen einzuschalten   . Bei mir gibts Nudelauflauf u.ä. oft aus der Pfanne. Wär ich allein, tät ich mir wohl einen Minibackofen anschafffen

[Gudrun]

Heute bekam ich heimische Weintrauben aus dem HH - Umfeld geschenkt. Dachte zuerst: menno - düsse Muultrecker.
Sie waren aber wider Erwarten schön süß.
Es gab sie mit klein geschnittener Padrón - Schote und Käsewürfeln mit Olivenöl und weißem Balsamico angemacht (mit 
aufm Brötchenaufsatz vom Toaster beidseitig erwärmten Yorkshirepuddings von gestern). Ohne irgendein weiteres Würzen - war köstlich zusammen

[Gudrun]

Für die Kinderfamilie probierte ich heute ein ganzes Blech Ofenpfannkuchen

Hab' das Rezept der Kinder wegen nur mit Mozzarellla gemacht, hatte auch noch ein paar blättrig geschnittene Kräuterseilinge und
Fenchelknollenstreifen dabei.
Schafskäse und eingelegte Oliven gab's extra dazu - und der Dip darf sehr großzügig bemessen sein.

Zum Aufrollen gab's da nix - nur Scheiben schneiden, vom Blech hebeln und verspeisen.

[Julchen]

Eine super Idee, dankeschön - werde ich demnächst auch probieren!

(müsste ja auch ohne Backpulver klappen, oder?)

[Melly]

Das liest sich sehr lecker für mich, ich würde auch Mozzarella nehmen, Champignons dazu. Man kann da sicher gut variieren. 
Mein GG meint, Backpulver könne man weglassen.

[Gudrun]

... hab' heute umdisponiert und die Kräutchen Gundermann und Zitronenmelisse hier verarbeitet.


... als Fettung für die Förmchen nahm ich die gestern für die Scholle ausgelassenen Restspeckwürfel und einen Klecks Butter
 Brauchte nur noch ein bisschen geriebenen Käse

[Julchen]

Gestern gab es bei uns ein Gudrun-Essen, ich musste schon bei der Zubereitung, dann auch beim Essen und danach so viel an sie denken. Ich glaube, sie wäre begeistert gewesen

Es gab ein "Dutch Baby", das ist im Grunde die USA-Variante des Yorkshirepuddings (3-4 Eier, 150g Mehl, 250g Milch, ordentlich geriebenen Parmesan und Thymian/Oregano, verquirlen und in eine vorgeheizte, gebutterte ofenfeste Form gießen, im auf 220° vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen).
Gefüllt bzw. belegt wurde es nach dem Backen mit frischem Mozzarella, sehr viel gebratenem Spargel, etwas Parmesan, halbierten Cocktailtomaten, Schnittlauch und frischem Oregano, dann nochmal in den Backofen geschoben, bis der Mozzarella geschmolzen war. Am Ende viel frischen schwarzen Pfeffer und etwas Zitronensaft drauf, fertig.

Es war so ein feines Essen, wirklich ganz toll. Und ich würde mich so gerne jetzt mit Gudrun über Yorkshirepuddings, Ofenpfannkuchen und die Hintergründe der Bezeichnung "Dutch Baby" auslassen

[Melly]

Liest sich ausgesprochen lecker. Wir haben momentan ein Backofenproblem, der heizt nicht mehr. Am Alter kann es nicht liegen.

[Acinos Arvensis]

ich hab da grad nochmal quergelesen beim yorkshirepudding und hätt appetit anzumelden. allerdings frag ich mich, wie das mit keramikförmchen so klappt, wenn die voll knallheißem fett sind und dann der kalte teig reinkommt. ich hab da so mein besonderes talent mit dem gefürchteten giftigen "knack" geräusch, wenn heiß und kalt zusammentreffen. erst letztens wieder was geschrottet.
ich glaub da kram ich mal im schrank, ob da nicht doch noch was metallisches rumliegt. bevor ich flüssiges fett und teigpampe wegwischen muss.

[Julchen]

Du siehst es ja auf Gudruns Bild, die Keramik hat damit wohl kein Problem, meine Glas-Puddingförmchen auch nicht.