Rhabarber konservieren

[Brigitte]

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[Unkrautaufesserin]

Mein Rharbarber reicht leider nie für mehr als ein bißchen Rharbarber-Vanille-Marmelade. Davon könnte ich auch die doppelte Menge kochen, würde problemlos alle. Für Kuchen und Kompott bleibt nix übrig...

Liebe Grüße, Mechthild

[Brigitte]

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[Unkrautaufesserin]

Liebes Osterhasi,

hast völlig recht! Zu diesem Zwecke entnahm ich auch dem letzten Wichtelpaket ein paar Körnchen Samen. Nur weiß ich noch nicht, ob da was keimt... zur diesjährigen Ernte wirds wohl noch nicht reichen

Liebe Grüße, Mechthild

[Angelika]

,dem letzten Wichtelpaket ein paar Körnchen Samen. Nur weiß ich noch nicht, ob da was keimt...,

Ich habe auch Samen aus dem letzten Wichtelpäckchen genommen und kürzlich ausgesät - leider hat bis jetzt nicht eines gekeimt.

Aber mein Rhabarber - hab ich dieser Tage gesehen - hat sich unheimlich vergrößert, so dass ich ihn wohl teilen und verpflanzen kann.

Der Rhabarber ist schon einige Jahre alt und war hier im Hausgarten eher Wühlmausspeise als für uns. Inzwischen sitzt er außerhalb im Gemüsegarten - fein in einen Drahtkorb eingebettet - und macht seither Triebe über Triebe. Ich kann jedes Jahr einfrieren für Kuchen, Kompott, Auflaüufe, Marmelade - aber die Konservierungsmöglichkeit in Wasser liest sich auch gut, ein Glas aufmachen geht mal auf die Schnelle, das Auftauen dauert immer etwas.

WErd ich dieses Jahr auch mal probieren.

[Orchi]

Leider weiß ich nicht mehr, wo wir dieses Thema schon mal hatten. Ich glaube im alten Forum, habe den Strang aber nicht gefunden.

Wer auch immer diese Methode empfohlen hat: herzlichen Dank!

Liebe Grüße
Brigitte

ich will mich ja nicht mit fremden Federn schmücken, aber ich hatte im alten Forum auf jeden Fall darüber berichtet, ob noch jemand anderes über diese Methode geschrieben hatte weiß ich allerdings nicht mehr. Aber nach dem Füllen die Gläser auf jeden Fall für einige Tage auf den Kopf stellen, so kenne ich es jedenfalls, kann aber nicht sagen für was das gut ist. Jedenfalls halten die Gläser mind. auch mal 2 Jahre. Wir haben am Karfreitag übrigens schon den ersten Rhabarberkuchen genossen, mit frischem Rhabarber.
LG Orchi

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 10.04.12, 10:06 von Orchi.)

[tulipan]

Ist der bei euch aber schon weit, der Rhabarber!
Sagt mal, wird das Wasser vorher abgekocht, oder kommt es aus der Leitung direkt ins Glas?
LG
tulipan

[Gudrun]

mit frischem Rhabarber.

RHABARBER ...

hier ist der ( oder ein ) alter Strang, irgendwo weiter unten die Konservierungsmethode von Salvias Nachbarin

[Brigitte]

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[Orchi]

Auf den Kopf gestellt hatte ich die Gläser nicht. Ging auch so. Ist aber vielleicht sicherer, wenn die Oxalsäure auch noch die Deckel keimfrei machen kann...
Denn ich denke mal, daß diese Säure dafür sorgt, daß da nix schimmelt, oder???


es grüßt
Brigitte

[/quote]

das ist gut möglich. Aber trotzdem habe ich die Deckel vorher kurz in den Wasserkocher geworfen und abgekocht. Sicher ist sicher. Ich hatte der Methode anfangs auch nicht so ganz über den Weg getraut. Aber es schimmelt wirklich nichts.
LG Orchi