Was kocht Ihr heute Vegetarisches Teil 2

[binebaer]

Heute gab`s bei uns einen Quark-Griess- Auflauf mit Erdbeeren. Gekocht habe diesmal nicht ich, sondern der Liebste!

LG Binebaer

[binebaer]

Heute gab`s Tortilla. Wieder vom Liebsten gekocht. Dass er kurz arbeitet hat doch auch gewisse Vorteile....

LG Binebaer

[Julchen]

Nachdem die Hauptspeise etwas sehr deutlich nicht-Vegetarisches zur Riesenschüssel Gartensalat war, nenne ich nur den zweiten Gang:
Milchreis ungezuckert, mit Nelken und Zimtstange gekocht, dazu frische entsteinte Süßkirschen und jeweils ein Löffelchen Mascobado mit Zimt drübergestreut. Es war der pure Sommerabendgenuss.

[greta]

Wir hatten heute Zuccinisuppe, die gelben machen eine tolle Farbe,  mit gerösteten Brotwürfeln.

Morgen mache ich Kartoffelngratin mit Möhrchen...alles aus dem Garten 

[Brumsummsel]

Wir werden heute Spätzle mit Gemüse essen. Gab es gestern auch schon Hab leider die Mengen nur für 2 noch nicht ganz im Griff. Dazu gibt es Salat aus dem Garten.

Geht es euch auch so wie mir? Wenn es heiß ist hab ich immer sooooo Hunger auf eine gute Suppe

[Acinos Arvensis]

ich könnt eigentlich immer reinspachteln wie ein drescher. egal wie heiß es ist. hab mir für heut abend schon ein glas mit gemüseeintopf aus dem vorratsschrank geholt.

[Julchen]

Annie, ich bedauerlicherweise auch (immer reinspachteln können)

Suppen sind irgendwie so gar nicht meins, zu keiner Jahreszeit. Der Liebste mag sie sehr gern, also überwinde ich mich ab und zu und koch ihm eine.

Heute gibt es bei uns ganz banal Spaghetti mit Tomatensauce, allerdings nach dem Rezept einer bekannten italienischen Köchin, Marcella Hazan. Sie ist ganz anders, als wir sonst Tomatensauce kochen, nämlich ohne Kräuter oder Knoblauch, und macht überhaupt keine Arbeit:

- 70-80 Gramm Butter
- 2 Dosen Tomaten (stückig oder ganz - ich nehme lieber stückig, dann muss man nichts mehr zerkleinern)
- 1 geschälte Zwiebel am Stück
- Salz
(und ich gebe noch eine Messerspitze Zimt dazu)

Alle Zutaten in einen Topf geben und 40-60 Minuten köcheln lassen. Zwiebel rausfischen und anderweitig verwenden. Mit gekochter Pasta und Parmesan servieren.

Ich war erst skeptisch, aber die Sauce schmeckt echt umwerfend lecker. Ausprobieren lohnt sich

[Gudrun]

Hab' jetzt mal nach dieser Marcella Hazan ecosiat ... wow ... die ist mir bisher entgangen.

Diese Tomatensoße hört sich für mich erstmal "ulkig" an, weil ich dachte, je mehr Kräuter, desto besser
schmeckt die Tomatensoße ...

Aber ich werde sie genüsslich ausprobieren, wenn die drei kleinen Mädchen ihre letzte NRW Ferienwoche bei Oma
verbringen. Damit kann frau dann ja wohl nur punkten ... und viel Vorbereitungszeit mit dem blöden Essenkochen
für 6 oder gar 7 sparen

Thank you so much dear!

[Julchen]

Ja eben, ging mir auch so (Kräuter usw.). Der Witz ist wohl die Butter und natürlich wie bei fast allen Tomatensaucen die Kochzeit. Die Sauce hat einen sehr feinen, fruchtigen Geschmack, ist aber durch die Butter ganz samtig von der Konsistenz her. Für Gäste natürlich perfekt.

Was die Mengen angeht: Wir essen o.g. Rezept zu zweit, es würde vermutlich auch gerade so für drei Leute reichen.

[Gudrun]

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(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 28.07.20, 18:04 von Gudrun.)