vegetarisch - einmal quer durch den Gemüsegarten

[Acinos Arvensis]

ich vermisse hier eine ganz allgemein gehaltene vegetarische Rezeptesammlung.
damit meine ich wirkliche Rezepte, keine Aufzählung was es gegeben hat und keine bunte Bilderausstellung, von der ich mir nicht die Ausführung ableiten kann.

es gibt doch einige Vegetarier hier, die sicher gern ein bißchen von ihren Rezepten und Kochkniffen preisgeben werden - bettel..

[Gudrun]

Hallo Annie,
es gibt hier doch schon einen solchen Strang

Da findest du besonders auf den ersten Seiten des Fadens und auch sonst immer wieder viele gute Rezepte samt Querverweisen. Warum noch einen?

[Brigitte]

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[Brigitte]

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[Bigi]

Vegetarische Hühnerbrühe und vegetarische Garnelen tsssss *duckundwegrenn* die Eier lass ich dir grad noch durch gehen.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 03.09.14, 12:14 von Bigi.)

[Brigitte]

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[Bigi]

selber Pffff!

Tier is Tier egal ob oder Krustentierfischmupfelerdhörnchenregenwurm

Trotzdem

[Bigi]

So. Und damit ich hier auch was Sinnvolles Beitrage, mein gestriges Abendessen:

Köstlicher Nudelauflauf mit veganer "Käse"-Soße

Nudeln wie gewohnt kochen.
Gemüsereste - in meinem Fall - eine halbe rote Paprika, ein halber Lauch, eine Handvoll Champignons kein schnibbeln und mit den gekochten Nudeln in eine Auflaufform schichten.

150 g Kartoffeln raspeln
60g Kartotten raspeln und beides in ca 250ml Wasser weich dünsten, nicht abgiessen sondern
dann mit gut 60g Cashekernen pürieren,
ein Löffel von Annies großartiger Zwiebelpaste http://www.kraut-rosen.de/Thread-R%C3%B6...6stzwiebel dazu,
1 guter TL Senf,
gut frischen Pfeffer,
ne Prise Zucker,
1 1/2 Tl Kräutersalz - ich würde etwas mehr geben, da ich zum Schluss nachsalzen musste
1 Tl Zitronensaft
1 Msp Cayenne
50g Kokosöl
Alles pürieren und nochmal erhitzen und dann über den Auflauf geben und backen.

Sehr fein und der Liebste hat nicht bemerkt, dass das keine Käsesoße war und hat nach Nachschub verlangt
Klingt erst mal etwas kompliziert geht aber echt ratzfatz!

Frei nach hier http://homestead-notes.me/?s=mac+cheese

[moorhexe]

heute gab es bei mir :
geschmorte zwiebel, dazu kleingeschnittene chikoree
soja("brocken"), können auch die kleineren sein.
mit etwas heißem wasser aufgießen, dazu kräutersalz und pfeffer.
mit deckel so lange schmoren, bis das sojageschnetzelte..mir fällt der name nicht ein, weich ist.

ich mache mir das auch oft mit möhren, die ich mit zwiebeln anschmore.

manchmal gebe ich zur geschmacksverstärkung etwas biogemüsebrühe oder kräuter dazu.

[Gudrun]

Köstlicher Nudelauflauf mit veganer "Käse"-Soße

... hört sich guuut an, Bigi
Wäre ein Faden veganer Rezepte neben dem vegetarischen Strang vielleicht eine Bereicherung unseres Rezeptethreads?
Da kriegen wir bestimmt keine Meeres~ oder Landwürmer untergebracht

Nachtrag:
Annies Röstzwiebelpaste - geht die auch ohne Butter ?

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 03.09.14, 16:23 von Gudrun.)