Was macht Ihr fleischloses zu Semmelknödeln?

[uetsch]

Habt Ihr Ideen, was ich dazu machen könnte, dass sie die üblichen Bratensoßen nicht vermissen? Freue mich auf Eure Vorschläge

Es gibt doch jetzt soooo viele reife Tomaten - bei uns gabs früher für meine Vegetarier eine leckere Tomatensoße zu Semmelknödeln, gerne in verschiedenen Geschmacksrichtungen, da bist du doch auch sehr Ideenreich. Auch die kleinen Cocktailtomaten eignen sich ganz prima für eine blitzschnelle Idee. Die Tomätschen ohne Fett in einen Topf und langsam erhitzen bis sie platzen (oder mit einem Löffel etwas zerdrücken). Dann Salz, Pfeffer und etc. drüber, die Gewürze nur knapp unterheben und servieren *mmmhhhhh*. Die derart geschmelzten Tomaten schmecken auch zu Nudeln, und ganz lecker auch zu Dinkelspätzle.

Oder es gab einen schnellen mediterranen Gemüsetopf aus roter Paprika, Tomaten, Zuccini (oder Auberginen), alles zusammen mit einer Zwiebel und Gewürzen/Kräutern geschmort. Ich habe die Gemüse gerne "sichtbar" gelassen, also nicht pürriert. Wenn man die Flüssigkeit stark verdampfen lässt, ist das ganze auch nicht wässerig.

Wenns was gebratenes zu den Semmelknödeln sein soll, dann hab ich gerne Zuccini-Pflanzerl gemacht, oder Grünkern-Bratlinge - und als Soße dann dazu gerne auch eine Tomatensoße.

Liebe Grüße ..... Ute (schade, der Kroatien-Urlaub ist vorbei )