12.08.15, 11:51
[quote='Moonfall' pid='131885' dateline='1439320113']
Das klingt ja spannend!
So einfach traue ich mich das nicht versuchen. - Wieviel Mehl hast du für die 2 Eier ca. genommen?
quote]
Das dürften zwischen 300g und 400g gewesen sein. Die Eier waren klein (von freilaufenden Junghennen). Entscheidend ist, dass der Teig sich geschmeidig von der Schüsselwand löst.
Wichtig ist dann halt auch, dass man mit möglichst wenig Milch den Mixer ausspült: je mehr Flüssigkeit im Teig, desto mehr Mehl brauchst Du, desto mehr Teig bekommst Du, desto mehr ... musst Du backen... (und essen).
Wenn wir mal mit der Kleinen wegfahren oder auf langen Strecken unterwegs sind, mache ich diese Art Wurst im Schlafrock oft: man kann sie aus der Hand essen, weiß, was drin ist, wird satt und ist nicht auf den Fraß in den Raststätten angewiesen. Dazu ein Glas Gewürzgurken, ein paar frische Tomaten und ausreichend zu trinken.
Manchmal ersetze ich die Wurst durch eine Hackfleischzubereitung mit Zwiebel, Gewürzgurke oder Oliven oder Käse oder ... Hackfleisch ist vielfältig zuzubereiten, da geht auch Obst rein und eine breite Palette von Gewürzen. Vor allem: so gebacken wird das auch nicht so schnell schlecht oder pampig (wie Schnitten).
Wenn die Füllungen unterschiedlich sind, lasse ich sie immer an einer Stelle ein wenig rausgucken, damit man beim Verteilen sieht, was jeweils drin ist - und nicht in eine Wundertüte beißt.
Inse, hats nicht so mit der Küchenwaage...
Das klingt ja spannend!
So einfach traue ich mich das nicht versuchen. - Wieviel Mehl hast du für die 2 Eier ca. genommen?
quote]
Das dürften zwischen 300g und 400g gewesen sein. Die Eier waren klein (von freilaufenden Junghennen). Entscheidend ist, dass der Teig sich geschmeidig von der Schüsselwand löst.
Wichtig ist dann halt auch, dass man mit möglichst wenig Milch den Mixer ausspült: je mehr Flüssigkeit im Teig, desto mehr Mehl brauchst Du, desto mehr Teig bekommst Du, desto mehr ... musst Du backen... (und essen).
Wenn wir mal mit der Kleinen wegfahren oder auf langen Strecken unterwegs sind, mache ich diese Art Wurst im Schlafrock oft: man kann sie aus der Hand essen, weiß, was drin ist, wird satt und ist nicht auf den Fraß in den Raststätten angewiesen. Dazu ein Glas Gewürzgurken, ein paar frische Tomaten und ausreichend zu trinken.
Manchmal ersetze ich die Wurst durch eine Hackfleischzubereitung mit Zwiebel, Gewürzgurke oder Oliven oder Käse oder ... Hackfleisch ist vielfältig zuzubereiten, da geht auch Obst rein und eine breite Palette von Gewürzen. Vor allem: so gebacken wird das auch nicht so schnell schlecht oder pampig (wie Schnitten).
Wenn die Füllungen unterschiedlich sind, lasse ich sie immer an einer Stelle ein wenig rausgucken, damit man beim Verteilen sieht, was jeweils drin ist - und nicht in eine Wundertüte beißt.
Inse, hats nicht so mit der Küchenwaage...