04.08.17, 00:02
Polnischer Käsekuchen (der ist traditionell ohne Boden)
1kg Schichtkäse oder Quark (der polische Qaurk ist sehr trocken und wird deshalb durch den Fleischwolf geleiert; Qaurk auf jeden Fall abtropfen lassen)
200g Butte
250 g Zucker
Vanillearoma
4 Eier, getrennt
2 Esslöffel Speisestärke
2 Teelöffel Backpuver
Rosinen, Orangeat, gehackte Mandeln, Cranbessies etc. nach Belieben
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben:
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillearoma (man kann auch Vanillezucker nehmen) und Eigelbe zugeben, weiterrühren. Löffelweise des Qaurk zugeben, weiterrühren, Speisestärke und Backpulver zugeben. Nach Belieben Rosinen etc. zugeben. In Polen kommen in den Käsekuchen meist "bakalie" d.h. getrocknete Früchte und gehackte Nüsse/Mandeln.
Dann dass geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. In eine Form füllen. In Polen wird Käsekuchen in einer Rechteckogen Form, so etwa wie die Fettpfannr nur höher und schmäler gebcken. Bei 170 Grad etwa eine Stunde backen. Manchmal wird der mit einer weichen Schokoglasur serviert, mag ich aber nicht.
LG Binebaer
1kg Schichtkäse oder Quark (der polische Qaurk ist sehr trocken und wird deshalb durch den Fleischwolf geleiert; Qaurk auf jeden Fall abtropfen lassen)
200g Butte
250 g Zucker
Vanillearoma
4 Eier, getrennt
2 Esslöffel Speisestärke
2 Teelöffel Backpuver
Rosinen, Orangeat, gehackte Mandeln, Cranbessies etc. nach Belieben
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben:
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillearoma (man kann auch Vanillezucker nehmen) und Eigelbe zugeben, weiterrühren. Löffelweise des Qaurk zugeben, weiterrühren, Speisestärke und Backpulver zugeben. Nach Belieben Rosinen etc. zugeben. In Polen kommen in den Käsekuchen meist "bakalie" d.h. getrocknete Früchte und gehackte Nüsse/Mandeln.
Dann dass geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. In eine Form füllen. In Polen wird Käsekuchen in einer Rechteckogen Form, so etwa wie die Fettpfannr nur höher und schmäler gebcken. Bei 170 Grad etwa eine Stunde backen. Manchmal wird der mit einer weichen Schokoglasur serviert, mag ich aber nicht.
LG Binebaer