15.03.20, 18:15
Bärlauchquiche
Der Teig war eine Restkugel im Deepy, die mir gestern entgegenrollte. Abends rausgenommen, um zu sehen, ob er nach
wohl eher 1 Jahr noch okay sei. - War er! Ein Quarkblätterteig aus diesem Faden
Jeder andere Teig geht sicher genau so gut.
Füllung
1 - Bärlauch streifig geschnitten, mit 1 kleinen Schalotte in Bütterchen kurz angeschwitzt
2 - ein Eigelb, Rest Hüttenkäse, gewürfelten Bergkäse, Crème fraîche, Cayennepfeffer, Muskat verrühren, das Bärlauchgemisch dazu
In die Förmchen auf den Teig geben ( meiner war blind vorgebacken ). 15 - 20 Min. bei 180° backen.
Hatte zuviel Bergkäse drin, mehr Frischkäse oder Quark wäre besser gewesen - auch Zitroniges + Honig wie in Julchens Zitronensoße
hätte die Füllung dem Bärlauch besser angepasst.
Aber frau kann ja dazulernen
Der Teig war eine Restkugel im Deepy, die mir gestern entgegenrollte. Abends rausgenommen, um zu sehen, ob er nach
wohl eher 1 Jahr noch okay sei. - War er! Ein Quarkblätterteig aus diesem Faden
Jeder andere Teig geht sicher genau so gut.
Füllung
1 - Bärlauch streifig geschnitten, mit 1 kleinen Schalotte in Bütterchen kurz angeschwitzt
2 - ein Eigelb, Rest Hüttenkäse, gewürfelten Bergkäse, Crème fraîche, Cayennepfeffer, Muskat verrühren, das Bärlauchgemisch dazu
In die Förmchen auf den Teig geben ( meiner war blind vorgebacken ). 15 - 20 Min. bei 180° backen.
Hatte zuviel Bergkäse drin, mehr Frischkäse oder Quark wäre besser gewesen - auch Zitroniges + Honig wie in Julchens Zitronensoße
hätte die Füllung dem Bärlauch besser angepasst.
Aber frau kann ja dazulernen
Grüße von der Linde