20.11.12, 19:07
Grünkohlauflauf mit Mandelkruste
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200 g Zwiebeln
Öl zum Anschwitzen
1,5 kg Grünkohl
150 g Karotten
1/8 l Gemüsebrühe
150 g Mandeln
100 g Haferschrot (oder -flocken)
40 g Butter
250 g Emmentaler oder Appenzeller
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Fett für die Form
Grünkohl waschen, abtropfen lassen, von den Stielen streifen. Portionsweise in Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Zwiebeln klein schneiden und in Öl 10 Min. dünsten.
Karotten würfeln, zu den Zwiebeln geben.
Grünkohl kleinschneiden, zu den Zwiebeln und Karotten geben.
Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
Mandeln hacken.
100 g der Mandeln mit Haferschrot in der zerlassenen Butter anrösten. 10 Minuten vor Garzeitende unter den Grünkohl mischen.
Grünkohl abschmecken, in eine gefettete Auflaufform füllen, glattstreichen.
Käse grob reiben und mit den restlichen Mandeln vermischen, über den Auflauf streuen.
Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten überbacken.
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200 g Zwiebeln
Öl zum Anschwitzen
1,5 kg Grünkohl
150 g Karotten
1/8 l Gemüsebrühe
150 g Mandeln
100 g Haferschrot (oder -flocken)
40 g Butter
250 g Emmentaler oder Appenzeller
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Fett für die Form
Grünkohl waschen, abtropfen lassen, von den Stielen streifen. Portionsweise in Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Zwiebeln klein schneiden und in Öl 10 Min. dünsten.
Karotten würfeln, zu den Zwiebeln geben.
Grünkohl kleinschneiden, zu den Zwiebeln und Karotten geben.
Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
Mandeln hacken.
100 g der Mandeln mit Haferschrot in der zerlassenen Butter anrösten. 10 Minuten vor Garzeitende unter den Grünkohl mischen.
Grünkohl abschmecken, in eine gefettete Auflaufform füllen, glattstreichen.
Käse grob reiben und mit den restlichen Mandeln vermischen, über den Auflauf streuen.
Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten überbacken.
Liebe Grüße,
Brigitte
Das können wir von der Sonne lernen: wenn sie kommt, strahlt sie!
Brigitte
Das können wir von der Sonne lernen: wenn sie kommt, strahlt sie!