Weizenverzicht

[Orchi]

lecker   da hätte ich auch gerne vorgekostet 

[Melly]

Gestern war hier Backtag - was kann man auch sonst groß machen bei 32° Hitze? 
Also kam erst einmal ein Blech Hundekekse in den Ofen, während die Flûtes noch in Bearbeitung waren, immerhin werden die dreimal gefaltet, alle 20 Minuten. 
Heute Morgen konnten wir probieren - passt!

[greta]

Hm, die sehen gut aus !

[Melly]

Die sind auch wirklich lecker inzwischen. Ich hab' ja lange rum gemäkelt wegen der Hefe, aber das hat GG jetzt gut umgesetzt, zum Einsatz kommt auch Manuka Honig, kein Zucker.

[Orchi]

sehen super aus Melly, aber bei der Hitze würde ich den Backofen nicht anmachen 

[greta]

GG backt  auch öfter Baguettes, er hat seit kurzem verschiedene Mehle von der Horbacher Mühle, Neunkirchen.
Waldstauden Roggen, Emmer, Einkorn, Dinkel, Weizenmehl 1050, Buchweizen und noch eins.
Von den beiden gebackenen ist das übrig geblieben, war richtig gut. Ich mag es am liebsten in 1 cm Scheiben geschnitten.
Die vorigen waren zu heiß gebacken, die waren zu fest und die Kruste zu hart, fand ich.