Was kocht ... heute - Teil 3 ab Februar 2019

[susima]

.... im Frikadellenteig vermanscht.
Der wird bei mir ohnehin gern mit vielen Kräutern und nicht zu knapp Semmeln angereichert.
Kam geschmacklich sehr gut!

So mag ich unsere " faschierten Laberln" auch am liebsten: mit viel Semmel, viiiieeel Majoran und einem Löffelchen Senf.
Lunas gefüllte Zichorie muss ich auch einmal probieren, aber ich werd sie nicht panieren, sondern zubinden oder -klammern und natur rausbraten.

[Gudrun]

Heute gab's Lunas Bärlauchravioli  ausm vegetarischen Faden # 14 -
mit Landfraus Frage nach gefüllten Cannelloni als Combi




1/2 Mettkloß (etwa 2 EL ) mit 2 El Hüttenkäse, einigen gehackten
Bärlauch~und Blutampferblättern, jungen Trieben von Allium spaerocephalon gemischt.


5 damit gefüllte Cannelloni in einer Form mit kleinem Wasserspiegel mit Butterflöckchen,
Weinkäse, Crème fraîche bedecken, ca 30 Min bei 180° im Ofen backen.

Unglaublich lecker ... hab' nur 3 davon geschafft.

[marcu]

Das sieht unglaublich lecker aus, Gudrun!
Ich hatte Linsen-Eintopf, kein Vergleich.

[Landfrau]

So in diese Richtung ging auch meine Idee, Gudrun . Danke fürs Zeigen und Berichten.
Interessant übrigens dein Hinweis auf den Lauch, gute Idee!
Was ist denn Weinkäse? Ok, ich geh googeln 

[Gudrun]

... der Weinkäse war halt grad da ... schmeckt wie richtig kräftiger Gouda

Naja - Schnittlauch ist noch nicht - und das Allium allüberall

[marcu]

Zum Abendessen gibt's heute überbackenen Blumenkohl und Béchamelkartoffeln. Hatten wir schon laaaange nicht mehr, wir freuen uns sehr drauf.

[susima]

Aaaach Karfiol (Blumenkohl) ....  
Ich würd den gern öfter.... aber es riecht danach immer tagelang in der Wohnung - naja, vielleicht fällts nach dem 2. Tag nur mehr mir persönlich auf....
Habt Ihr einen Trick, wie man den Geruch irgendwie mindern könnte? Also, außer Lüften, mein ich...

Mary, wie genau überbäckst Du den Karfiol? Panieren? Oder Mit geriebenem Käse und dann ins Rohr?
Läßt Du ihn ganz oder zerteilst Du in Röschen?
Ich kenn Karfiolgerichte eigentlich nur als Suppe ( ) oder zerteilt mit Butterbröseln darüber.

[Gudrun]

Habt Ihr einen Trick, wie man den Geruch irgendwie mindern könnte?

Ich liebe den auch sehr. Kaufe aber keinen mehr, wenn als Herkunftsland Frankreich
draufsteht. Der stinkt immer ganz besonders intensiv... liegt vielleicht am Düngen/Spritzen?

Bei meinen eigenen Anbauversuchen haben immer die Schnecken und Kohlweißlinge das
erste und letzte Wort   

[Ranunkel]

Eure leckeren Bärlauch Cannelloni Bilder haben mir schon die ganze Zeit das Wasser im Mund zusammen laufen lassen, also gab‘s heute Abend hier auch mit Mascarpone, Ricotta, Schinken, Bärlauch und ersten Mangold Spitzen gefüllte und mit Käse überbackene Cannelloni

[Luna]

Gudrun deine Cannelloni sehen fantastisch aus.

Gestern gab es bei mir Käseschnitte mit Birne und Schinken dazu Nüsslisalat