Was kocht ... heute - Teil 3 ab Februar 2019

[Gudrun]

Kam gestern beim Einkaufen auch beim Fischhändler vorbei.

Fand verschiedene Anregungen im Netz zu Bärlauch mit Fisch.
Da mein Bärlauch im Garten jetzt richtig lieb zu mir ist, ( hat sich sogar in den Rasen versamt )
gab's  Zanderfilet mit Bärlauchkruste


- Zanderfilet in der Pfanne beidseitig je 1 Min anbraten
- gewürzt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer in eine gefettete Auflaufform geben
- darüber eine "Pampfe" ( Julchen - das Wort gefällt mir einfach so gut, dass ich es in meinen aktiven Sprachschatz übernehme )
  aus geschnittenen Bärlauchblättern, weicher Butter, Semmelbröseln streichen
- 5 Minuten bei 150° im Backofen garen, dann noch 2 Min. übergrillen.

Dazu gab's Pellkartoffeln und Rote Bete - Soße

vorher ...




nachher ...