06.03.21, 11:36
Im Herbst hatte ich aus unseren Cocktailtomaten im Backofen "halb getrocknete Tomaten" gemacht, diese dann zur Einzelentnahme gefrostet und in Gläsern eingefroren.
Jetzt habe ich sie in letzter Zeit häufiger für Pasta verwendet, am liebsten zusammen mit Champignons und Salbei. Die halbtrockenen Tomaten sind so würzig und fruchtig und aromatisch, man braucht gar nicht viele pro Gericht.
Gestern waren dann doch weniger Champignons da als ich gedacht hatte, also habe ich noch Maronistückchen in Butter angeröstet, ein bisschen Lauch zu den Champignons und den Tomaten gegeben, dann die Bandnudeln untergehoben und über alles bei Tisch noch frischen Parmesan. Das war richtig delikat, man konnte jede Nuance herausschmecken und keine überdeckte die anderen.
Jetzt habe ich sie in letzter Zeit häufiger für Pasta verwendet, am liebsten zusammen mit Champignons und Salbei. Die halbtrockenen Tomaten sind so würzig und fruchtig und aromatisch, man braucht gar nicht viele pro Gericht.
Gestern waren dann doch weniger Champignons da als ich gedacht hatte, also habe ich noch Maronistückchen in Butter angeröstet, ein bisschen Lauch zu den Champignons und den Tomaten gegeben, dann die Bandnudeln untergehoben und über alles bei Tisch noch frischen Parmesan. Das war richtig delikat, man konnte jede Nuance herausschmecken und keine überdeckte die anderen.