09.03.21, 21:40
Man kann das doch ganz gut mischen, dunkel und hell. Und man kann Semmeln backen mit einem winzigen Hefeanteil von 3-5g auf 500g Mehl, wenn man die lang und kühl zur Gare stellt.
Falls es mit dem LM nicht klappt, kannst du ja einen Teil vom Roggenanstellgut einfach auf Weizen umzüchten.
Falls es mit dem LM nicht klappt, kannst du ja einen Teil vom Roggenanstellgut einfach auf Weizen umzüchten.