22.03.21, 19:56
Die Béchamelsosse gelingt am besten, wenn die Milch dazu warm, fast heiss ist und man sie schlückchenweise unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügt. Um den Geschmack wirkungsvoll hinzubekommen, gebe ich ziemlich viel Salz und noch viel mehr Pfeffer dazu. Zum Schluss geriebener Emmenthal, und dann ist sie gelungen.