Was kocht ... heute - Teil 3 ab Februar 2019

[Regina]

Dann hast Du wahrscheinlich die Kartoffeln zu lange kochen lassen. Als Köchin aus dem Erzgebirge weiß ich, daß man für Weiterverarbeitung die mehligen Kartoffeln ziemlich genau auf den Punkt garen muß: wenn sie anfangen zu bröckeln, das spitze Messer leicht hineingeht, die Kartoffeln aber noch nicht zerfallen.

Es hilft auch, sie mit kaltem Wasser aufzusetzen, dann bleiben sie fester zusammen. Aber dann muß man noch mehr auf die Kochzeit aufpassen.