Salate 2020/2021

[Phloxe]

@ Phloxe
von Kartoffelpü mit Endivien hörte ich auch noch nie, aber ...beim Cheffe gibt's ein Rezept dafür, das nennt sich "Matschan".
Ist gleich das erste für Kartoffelpü mit Endivien. Hört sich richtig gut an.
Salatsoße braucht's aber trotzdem ...

Ich habe heute so etwas fabriziert und ... ja doch ... bin ziemlich angetan. 
Nennt sich Endivien Eintopf.
Das Püree ohne Tierisches sah mir ein bißchen 'blau' aus (so nannte meine Mutter entrüstet fettarme Milch). Also gönnte ich ihm ein wenig Butter.
Und ausgebratener Speck ... puuh, das ist mein Kindheitstrauma. ... statt diesem gab es ein paar Schinkenwürfelchen  - drüber gestreut. 
Und dazu ein Spiegelei. Sonst ziehe ich dem Rührei vor, aber da passte es perfekt. 

Also, das wird's noch öfter geben .. und    .. der Endivien schmeckte dabei gar nicht bitter... was er aber ursprünglich war .. hab' probiert.  
Vielen Dank den Ideengebern.