Rezept Kräutersalz

[moorhexe]

hallo mechthild, wenn es dir zu intensiv ist, kannst du es mit salz strecken .

[Unkrautaufesserin]

Liebe Barbara,

nein, MIR ist es nich zu intensiv
Und für die mäklige Brut ist es doch viel zu schade, oder

Liebe Grüße, Mechthild

[KristinaP]

da muss ich mich dann wohl noch mal durch den Rezeptestrang graben.

Erst wenn hier wieder Ruhe einkehrt, kann ich auch erst tätig werden, dann pfuscht mir keiner mehr dazwischen.

[Gudrun]

Nicht - dass hier eins drauf vergisst

Weil's mir heute wieder viel zu heiß ist für den Garten, es aber beim Tomatenwässern um mich rum so wunderbar kräuterig duftete, habe ich meinen Vorrat ergänzt

- Basilikum (African Blue)
- Bronzefenchel
- Estragon,
- Lorbeerbladdl ( noch ganz weich und zart )
- Majoran
- Rosmarin
- Salbei
- Steinquendel
- Thymian (verschiedene Sorten)
- Vap Ca

wurden gerupft, gehackt und ins Himalayasalz gemengt. Steht in der Sonne und duftet wunderbar ...

[Louise]

das sind tolle Anregungen hier, endlich eine Idee für meine Unmengen von Kräutern. Spontan ist mir jetzt noch als weitere Idee "Maggi-Salz" eingefalllen. Mein Liebstöckel ist so riesig bzw. wüchsig, dass ich den regelmässig schneiden muss, weil sonst die Himbeeren völlig verschatten. Da man aber jetzt eher weniger Eintöpfe u.ä. kocht, ist das eine perfekte Konservierungsmethode.

und "Sel de Verveine"....hach, das gefällt mir

[gelala]

Gudrun, machst Du das mit frischen oder getrockneten Kräutern? Ich hatte bei frischen schon Pech, das Salz hat zu viel Flüssigkeit gezogen und dann hatte ich flüssige Würze
gelala

[Gudrun]

Gudrun, machst Du das mit frischen oder getrockneten Kräutern ?

Mit frischen am Vormittag sonnenverwöhnten hatte ich bisher die besten Ergebnisse ...

[Brumsummsel]

Mechthild schreibt von ihrer mäkeligen Brut... 2 Exemplare wohnen auch bei mir.
Ich mach zwei Sorten
"Maggi Salz" und das andere nenn ich "Quer durch den Garten Salz". Letzteres mit Tomaten/Mozzarella kommt optisch und geschmacklich sehr gut

Manche Kräuter kommen frisch ins Einmachglas Salz und andere trockne ich vorab.

[Luna]

Ich hatte bei frischen schon Pech, das Salz hat zu viel Flüssigkeit gezogen und dann hatte ich flüssige Würze

Das ist mir auch schon öfters passiert, seither verarbeite ich frische Gartenkräuter zu einer Paste, nur Salz und frische Kräuter werden im Mörser zerstossen. Hier in der Graswurzelküche habe ich das Rezept eingestellt. Minze zestosse ich auch gerne mit Hagelzucker für Desserts.

[Luna]

Im Winter fallen bei mir immer wieder Rüstabschnitte von Wurzelgemüse, Lauch etc.an, das trockne ich, um es zu einem feinen Gemüsesalz zu verarbeiten