12.10.18, 01:46
Bevor ich mich hier gänzlich wieder verabschiede, etwas zu Semmelbröseln und Magentaspreen-Spinatklößen.
Man, Leute, nie habe ich das Zeug Magentaspreen wirklich genutzt, außer als hübsche Blättchen im Salat. Ich traute dem keinen Spinatgeschmack zu.
Bis ich dieses Jahr irgendwann zu viele alte Brötchen hatte. Habe dann die Blätter gekocht- ein wunderbarer Spinatgeschmack! - die Brötchen -rickeracke- in Brösel verwandelt und Spinat-Semmelknödel daraus gemacht.
Kurz das Rezept:
Magentaspreen in einem Topf mit etwas Salz aufkochen und abkühlen lassen. Es sollten etwa 250 Gram sein.
Drei alte Brötchen mit einem Küchengerät in Brösel verwandeln, es sollten etwa 200 Gramm sein.
Eine feingehackte Zwiebel oder drei feingehackte Schalotten mit einer gepressten Knofizehe in Butter andünsten.
Diese Mischung mit dem ausgedrückten Magentaspreen in einen hohen Becher füllen und kurz pürieren. 2 Eier und die Semmelbrösel hinzugeben, etwas Milch oder Sahne, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Gut verkneten. Mit bemehlten Händen daraus Knödel formen. Sind sie zu locker und zu feucht, etwas Mehl hinzufügen.
Sieden lassen, wie man halt Knödel sieden lässt.
Mit zerlassener brauner Butter sind sie ein Traum!
Man, Leute, nie habe ich das Zeug Magentaspreen wirklich genutzt, außer als hübsche Blättchen im Salat. Ich traute dem keinen Spinatgeschmack zu.
Bis ich dieses Jahr irgendwann zu viele alte Brötchen hatte. Habe dann die Blätter gekocht- ein wunderbarer Spinatgeschmack! - die Brötchen -rickeracke- in Brösel verwandelt und Spinat-Semmelknödel daraus gemacht.
Kurz das Rezept:
Magentaspreen in einem Topf mit etwas Salz aufkochen und abkühlen lassen. Es sollten etwa 250 Gram sein.
Drei alte Brötchen mit einem Küchengerät in Brösel verwandeln, es sollten etwa 200 Gramm sein.
Eine feingehackte Zwiebel oder drei feingehackte Schalotten mit einer gepressten Knofizehe in Butter andünsten.
Diese Mischung mit dem ausgedrückten Magentaspreen in einen hohen Becher füllen und kurz pürieren. 2 Eier und die Semmelbrösel hinzugeben, etwas Milch oder Sahne, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Gut verkneten. Mit bemehlten Händen daraus Knödel formen. Sind sie zu locker und zu feucht, etwas Mehl hinzufügen.
Sieden lassen, wie man halt Knödel sieden lässt.
Mit zerlassener brauner Butter sind sie ein Traum!
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 12.10.18, 01:50 von Anjoli.)