Was kocht ihr heute? Teil zwo

[Unkrautaufesserin]

Hier sollte es frischen Erdbeerquark geben, aber der Quark war alle...
also gab es die Erdbeeren mit Milch... und frisches Butterbrot dazu.

Liebe Grüße, Mechthild

[Cornelssen]

Chicorée-Salat mit Apfel und Orange, dazu Pellkartoffeln und Rührei mit frischem Salbei (muss leider dringend zurückgeschnitten werden )

Inse

[Luna]

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[Luna]

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[Brigitte]

Morgen bleibt die Küche bei uns kalt.
Wir fahren zum Pflanzenmarkt im Museumsdorf am Kiekeberg. Und weil da der Eintrittspreis schon nicht grad billig ist, muß ich da nicht auch noch Mittagessen kaufen.
Also hab ich noch Rosinenbrote gebacken, davon werd ich mir einige Scheiben buttern und einpacken. Ich denke, daß ich damit ganz gut über die Runden kommen werde.

[Cornelssen]

Boahhh! Pfui, sehen die gut aus. Da würde sicher nicht nur ich gerne bei der Vernichtung helfen. Gibst Du Dein Rezept raus?

Für Ausflüge mit Picknick-Charakter habe ich von meiner Schwester ein Rezept übernommen und abgewandelt: Sie nimmt Blätterteig aus dem Kühlregal, ich selbstgemachten Hefeteig (ist nicht so fett) und wickele vor dem Backen je eine Bratwurst damit ein. Je nach Mitesser gebe ich nichts, oder eine streifig geschnittene Gewürzgurke oder einen ebenso geschnittenen Apfel dazu und backe das Ganze so ca 20-25 Minuten. Man kann auch eine Hackfleischfülle mit Kräutern und Grünzeug reingeben, darf nur nicht zu feucht werden.

Inse

[Unkrautaufesserin]

Mmmmmh, Rosinenzöpfe....

Ich tät Dich ja gerne begleiten, zeigst Du uns Deine erbeuteten Schätze?

Liebe Grüße, Mechthild

[Brigitte]

Gibst Du Dein Rezept raus?

Aber sicher.

Hefezopf mit Rosinen
(Mengenangaben für einen Zopf. Ich finde das lohnt die Arbeit nicht und habe verdoppelt.)

80 g Rosinen mit warmem Wasser übergießen, einweichen lassen.

Hefeteig kneten aus:
250 g Mehl
40 g Zucker
Prise Salz
40 g Butter
20 g Hefe
7 EL Milch
1 Eigelb
Zitronenschale einer halben Zitrone

Rosinen ausdrücken und unterkneten.

45 min gehen lassen.

Zöpfe flechten, mit Milch besteichen und nochmal 30 min gehen lassen.

Bei 190°C ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

[Luna]

Morgen Mittag kommen ein paar Freunde zum essen, der Tisch ist bereits gedeckt


Es wird geben:
Apéro: Ziegenkäse mit etwas getrüffeltem Honig, Oliven, Streifen von getrockneten Tomaten mit Datteln und Chili, Käsestangen (Gebäck)

1. Vorspeise: zweifarbige Spargelterrine mit rohem Spargelsalat aus weissem Spargel und gebratenem grünen Spargel.

2. Vorspeise: Süppchen aus Karottengrün

Hauptgang: Appenzellerfilet mit Bärlauchspätzli und caramelisierten Karotten

Dessert: Schoggi-Chüechli (innen noch flüssig) mit Mango & Passionsfrucht

Ich werde versuchen Bilder zu machen, die erste Vorspeise wird etwa so aussehen (Bild von 2008 aus dem eigenen Archiv).

[Luna]

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