24.03.13, 23:15
Warum denn nicht? Oder isst du Sauerkraut auch nicht? - Und wie stehts mit Joghurt inkl. Bakterien drin? 
Klimazone 7b, im Osten Österreichs
Was kocht ihr heute? Teil zwo
25.03.13, 01:11
(24.03.13, 23:15)Moonfall schrieb: Warum denn nicht? Oder isst du Sauerkraut auch nicht? - Und wie stehts mit Joghurt inkl. Bakterien drin?
Sauerkraut esse ich sehr selten, nur mit Schupfnudeln.
Fruchtjoghurt ess ich schon. Noch lieber Fruchtquark.
Aber Schwiemu macht manchmal so Krautwickel, igittigitt, das ess ich nicht.
25.03.13, 08:39
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25.03.13, 11:06
Ich vergäre Gemüse (Sellerie, Bohnen, Rote Bete) auch milchsauer, und weil wir größere Mengen brauchen, mach ich das nach einer Methode, die in kraut&rüben 2004 beschrieben wurde, in Einmachgläsern. Und Gurken und Sauerkraut in großen Tontöpfen.
Heute gibt es bei uns bunte Nudeln, die mir eine Freundin aus Berlin mitgebracht hat mit Spinat-Gorgonzola-Sauce. Geht auch fixfixfix.
@luna: deine Fotos sind ein Genuß! Sollten mich doch anregen, ein bißchen mehr auf Eßkultur zu achten.
Heute gibt es bei uns bunte Nudeln, die mir eine Freundin aus Berlin mitgebracht hat mit Spinat-Gorgonzola-Sauce. Geht auch fixfixfix.
@luna: deine Fotos sind ein Genuß! Sollten mich doch anregen, ein bißchen mehr auf Eßkultur zu achten.
No matter how small your garden - always leave a few acres to wild woodland
25.03.13, 12:42
Luna - es würde mich freuen, wenn du mir oder uns mehr über die Milchsauer...Methode erzählen würdest.
Vielleicht im Milchsauer-Strang - ich geh mal suchen....
Vielleicht im Milchsauer-Strang - ich geh mal suchen....
Dem Unglücklichen ist jede Blume ein Unkraut.
Dem Glücklichen jedes Unkraut eine Blume.
Zitat GG: Trau keinem, der mit Pflanzen spricht.
25.03.13, 12:52
Ah das war noch im alten Forum... ich mach mal nen Strang dazu auf...
http://www.krautundrueben.de/Forum/board...514#p87940
http://www.krautundrueben.de/Forum/board...514#p87940
Dem Unglücklichen ist jede Blume ein Unkraut.
Dem Glücklichen jedes Unkraut eine Blume.
Zitat GG: Trau keinem, der mit Pflanzen spricht.
25.03.13, 14:18
Sauerkraut - das gab es heute bei uns.
Kartoffeln in Scheiben auf einem Backblech im Ofen garen, Sauerkraut mit Zwiebeln und Apfelstücken in der Pfanne mit Apfelsaft schmoren, bis er ganz verdampft ist. Dann das Sauerkraut über die Kartoffeln aufs Blech geben und noch kurz den Grill einschalten. Dazu gab es Würstchen (Tofu und Schwein).
Sauerkraut im Glas geht wirklich toll, und wenn man ganz kleine Weckgläser nimmt, ist es auch für kleine Haushalte gut machbar. Die Plastiktütenvariante finde ich interessant, aber mich würde die Gärung in Plastiktüten stören (ich mag das Zeug einfach nicht an meinem Essen haben und verwende Plastik nur da, wo es nicht anders geht).
Kartoffeln in Scheiben auf einem Backblech im Ofen garen, Sauerkraut mit Zwiebeln und Apfelstücken in der Pfanne mit Apfelsaft schmoren, bis er ganz verdampft ist. Dann das Sauerkraut über die Kartoffeln aufs Blech geben und noch kurz den Grill einschalten. Dazu gab es Würstchen (Tofu und Schwein).
Sauerkraut im Glas geht wirklich toll, und wenn man ganz kleine Weckgläser nimmt, ist es auch für kleine Haushalte gut machbar. Die Plastiktütenvariante finde ich interessant, aber mich würde die Gärung in Plastiktüten stören (ich mag das Zeug einfach nicht an meinem Essen haben und verwende Plastik nur da, wo es nicht anders geht).
25.03.13, 14:58
..........
25.03.13, 15:15
Das mit dem Zettel ist eine gute Idee!
Aber auch bei Unbedenklichkeit - mir ist die Vorstellung einer gärenden Pampfe im Gefrierbeutel irgendwie "bäh" ... da gefällt mir das mit den Gläsern viel besser.
Aber auch bei Unbedenklichkeit - mir ist die Vorstellung einer gärenden Pampfe im Gefrierbeutel irgendwie "bäh" ... da gefällt mir das mit den Gläsern viel besser.
25.03.13, 15:19
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